到了20世紀(jì)90年代，我們有了鍋爐，但鍋爐用煤成本很高，我們還是選擇用柴加熱。鍋爐自然就好用得多，可是操作鍋爐需要專(zhuān)業(yè)資質(zhì)

醬油飄香~

江油和醬油不僅讀音相似，還挺有緣分，一個(gè)叫江油的地方還真產(chǎn)醬油~

今天我們講一個(gè)在江油工作、有近50年醬油釀造經(jīng)驗(yàn)的人。

1 人生第一桶…寶貴經(jīng)驗(yàn)~

我叫蔡翔，今年66歲。我從17歲就開(kāi)始接觸醬油釀造了。我爸爸和我兒子都在醬油釀造行業(yè)，可謂是祖孫三代的醬油人?。?/p>

我父親自1952年開(kāi)始釀造醬油。在父親的影響下，我可以說(shuō)是一個(gè)天生就應(yīng)該投入醬油釀造事業(yè)的人。

1968年，17歲的我參加工作，第一個(gè)工作的地方就是在供銷(xiāo)社。那時(shí)候我負(fù)責(zé)糖果、調(diào)味品的制作，這可是我人生第一桶寶貴經(jīng)驗(yàn)！

2 我還有鍋爐司機(jī)證~

要說(shuō)這醬油釀造工藝啊，我可是很有發(fā)言權(quán)的，我干這一行也有將近50個(gè)年頭了。

1978年，我和朋友合伙開(kāi)起了醬油釀造工坊。那時(shí)候醬油釀造工藝還很落后，沒(méi)有鍋爐，只用個(gè)一米見(jiàn)方的大鍋來(lái)煮豆子，鐵鍋下面放上柴火?？梢哉f(shuō)每到蒸煮環(huán)節(jié)，那都是濃煙滾滾。

到了20世紀(jì)90年代，我們有了鍋爐，但鍋爐用煤成本很高，我們還是選擇用柴加熱。鍋爐自然就好用得多，可是操作鍋爐需要專(zhuān)業(yè)資質(zhì)。為了改進(jìn)工坊的醬油釀造工藝，我專(zhuān)門(mén)去學(xué)習(xí)考取了“鍋爐司機(jī)證”。

有了資質(zhì)，我可以說(shuō)是在醬油釀造行業(yè)如魚(yú)得水了……

3 紅火的醬油生意~

1997年，我開(kāi)始個(gè)人創(chuàng)業(yè)，搞起了自己的醬油釀造工坊。我的弟弟、弟媳也加入了我的工坊。還是傳統(tǒng)的釀造工藝，還是熟悉的流程環(huán)節(jié)，這樣一干就是二十年……

兒子在我的影響下，也進(jìn)了醬油釀造這一行業(yè)。

我的工坊，在一家人的共同努力之下生意日漸紅火，一天能裝箱的醬油就有300箱！

我原本以為，日子就會(huì)這樣安安穩(wěn)穩(wěn)地過(guò)下去。可是有一天，來(lái)了兩個(gè)穿橘色工作服、戴著安全帽的人，在和我的兒子談什么……

好像有什么大事要發(fā)生，我的小心臟撲通撲通地跳，有種不祥的預(yù)感。

不行，我不能干坐著，得和兒子交流一下……

4 我對(duì)兒子發(fā)火了~

兒子：爸，我跟您一起釀了這么多年的醬油，有幾個(gè)問(wèn)題一直在困擾著我。

老蔡：什么問(wèn)題啊？

兒子：咱們現(xiàn)在用鍋爐蒸煮，燒柴貴；您一天都在守在鍋爐旁邊，體力消耗也大。而且，現(xiàn)在國(guó)家都在倡導(dǎo)綠水青山就是金山銀山，我們也要響應(yīng)國(guó)家號(hào)召是不是？

老蔡：兒子，我知道你有知識(shí)有文化，你想咋辦呢？

兒子：這不，供電所的“電管家”剛剛來(lái)了，他們正在推行電能替代。用電鍋爐，我說(shuō)的那些問(wèn)題一下子就能解決。而且您老以后也能輕松許多啦！

老蔡：兒子，你是不是嫌爸爸老了？老爸至少還能干十年，你現(xiàn)在讓我清閑下來(lái)，我可很不適應(yīng)?。〔恍?，我堅(jiān)決反對(duì)你搞什么電能替代。

兒子：……

電管家：小蔡，電能替代的事情你考慮得怎么樣了？

小蔡：我爸說(shuō)什么都不同意。他用了幾十年的鍋爐，早就有感情了。我得想辦法說(shuō)服他。

電管家：這樣，小蔡，我再給你說(shuō)說(shuō)這電能替代的好處。環(huán)保咱就不說(shuō)了，這成本和人力都能減少。最重要的是啊，我回去查閱了資料，傳統(tǒng)鍋爐溫度控制并沒(méi)有那么精確，而現(xiàn)在的電鍋爐控制溫度說(shuō)幾度那就是幾度。溫度控制精準(zhǔn)了，你說(shuō)咱的醬油品質(zhì)是不是會(huì)更高呢？

小蔡：對(duì)啊，你提醒了我，我馬上去給老爺子說(shuō)。

5 這個(gè)新玩意，我信了

老蔡：是嗎？真的可以精確控溫？我的兒啊，我們馬上搞！不！現(xiàn)在就換！

兒子：爸，您一輩子追求工藝改良，這回可找到方法了吧！以后啊，您有了更多的時(shí)間，我看您就專(zhuān)門(mén)去研究工藝改良，也當(dāng)一回“大國(guó)工匠”。

老蔡：這高科技玩意，咱還真搞不懂啊！

電管家：大爺您放心，這個(gè)操作啊，非常簡(jiǎn)單。您看，您只需要按這里、按這里，哪里不亮按哪里……

老蔡：有了這個(gè)東西，我相信我的醬油會(huì)做得更好，以后我兒從我手里接過(guò)工坊，我也就放心啦！

小蔡：爸，您放心吧！

老蔡：好啦，我從現(xiàn)在開(kāi)始就要潛心研究釀造工藝?yán)?。用了幾十年的鍋爐，還真是舍不得扔，但現(xiàn)在國(guó)家發(fā)展快，可以說(shuō)是日新月異，以后啊，都是你們年輕人的天下啦。

看著一老一少的溫情一幕，電管家也放下心來(lái)，迎著夕陽(yáng)的余暉，走向下一個(gè)需要他幫助的客戶家中……

如今的老蔡每天都很開(kāi)心，因?yàn)樵?ldquo;電管家”的幫助下，他釀的醬油更香了……

電管家

“電管家”是綿陽(yáng)供電公司為推進(jìn)供電服務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效而創(chuàng)新構(gòu)建的服務(wù)模式。“電管家”們直接服務(wù)用電客戶，對(duì)內(nèi)打通專(zhuān)業(yè)協(xié)同壁壘，提升服務(wù)響應(yīng)速度，對(duì)外網(wǎng)格化配置人員，提升客戶便捷程度。

自2016年推行“電管家”服務(wù)模式以來(lái)，綿陽(yáng)供電公司服務(wù)滿意率100%，得到廣大客戶的普遍認(rèn)同。

供稿單位：國(guó)網(wǎng)四川電力

綿陽(yáng)供電公司崔赫田海

責(zé)任編輯：胡鈴

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