他們從動物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應(yīng)器進(jìn)行培育，目前這種方式仍處于試驗(yàn)階段。

人造肉日益火熱的當(dāng)下，有一家公司在太空中培育出了人造肉。日前，一家以色列生物科技初創(chuàng)公司Aleph Farms宣布，其在9月26日在國際空間站上進(jìn)行了一項(xiàng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，并且運(yùn)用3D生物打印機(jī)成功培育出首塊太空人造肉。

據(jù)悉，該實(shí)驗(yàn)由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實(shí)驗(yàn)室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解決方案）及兩家美國公司合作進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)的具體內(nèi)容是將牛細(xì)胞送到國際空間站，在微重力環(huán)境下利用3D生物打印機(jī)將牛細(xì)胞培育成類似傳統(tǒng)肉類的小型肌肉組織。

Aleph Farms公司稱，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明人造肉技術(shù)同樣能夠在太空環(huán)境下應(yīng)用，這樣或許能夠?yàn)?span id="p0xu6beiaw" class='wp_keywordlink_affiliate'>宇航員提供肉類食物。不過其也明確表示，這一實(shí)驗(yàn)僅僅是人造肉概念的證明，公司人造肉牛排或者漢堡要與消費(fèi)者見面還需要三年時(shí)間。

今年5月份，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達(dá)克上市，從而引發(fā)了全球的關(guān)注，人造肉市場也由此被帶火。

目前主要的人造肉公司有兩種不同的實(shí)現(xiàn)方式：一種類似Beyond Meat和Impssible Foods公司，他們選用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油還原動物肉的質(zhì)地和口感；另一種則是類似Apeph Farms這樣的公司，他們從動物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應(yīng)器中進(jìn)行培育，目前這種方式仍處于試驗(yàn)階段。

據(jù)悉Aleph Farms公司成立于2017年，該公司主要通過科技手段將牛肉細(xì)胞從牛身上分離，在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行培育，然后用3D克隆技術(shù)對細(xì)胞組織進(jìn)行排列和復(fù)制，以此讓其形成類似于傳統(tǒng)肉類的肌肉結(jié)構(gòu)。目前該公司已經(jīng)融資近1300萬美元，投資者包括New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美國糧油巨頭嘉吉等。

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